Tarta de queso y mandarina (sin azúcar)

Amo al chef Gordon Ramsey, en realidad me gusta, me parece un hombre atractivo aunque ante algunas personas acepto que es un gusto ligeramente culposo.

El domingo pasado, en el programa del que es anfitrión, preparó una tarta de queso con pequeños gajos de mandarina, se veía deliciosa y muy fácil de hacer. Como hice poco el domingo y tenía ganas de cocinar, Ramsey y su pie de queso  me sirvieron de inspiración para crear mi versión "light" y aquí se las dejo.

Para 8 porciones necesitas: 3 bloques de queso crema bajo en grasa, 4 cucharadas de crema baja en grasa, 1/2 taza de sustituto de azúcar o azúcar glass si lo prefieren, una lata de gajos de mandarina, 2 cucharadas de vainilla, 1 cucharada de ralladura de naranja y una base para pie de galleta mediana.

Más fácil no se puede

Mezcla el queso con la crema, el azúcar,  la vainilla, la ralladura y 3 cucharadas del líquido de los gajos de mandarina. Acrema hasta que esponje. Agrega la crema de queso a la tarta, corona con los gajos de mandarina y mete al  refrigerador por 2 horas.

Tendrás un postre delicioso, fresco e ideal para la época de calor.

Enjoy

¿Por qué huevos de chocolate?

Cuando vemos en todas partes huevos hechos con chocolate, envueltos en vistosos papeles de colores, sabemos que la Pascua está cerca y todo su significado de renovación. 

La tradición indica que esos deliciosos chocolates deben ser escondidos en las casas para que el domingo de resurrección, los integrantes de la familia, se diviertan un rato buscándolos. Esa divertida y deliciosa costumbre es la única que me parece agradable en está época, marcada por tradiciones difíciles de entender, por lo menos para mí.

Dicha costumbre, adoptada no hace mucho en nuestro país, se ha llevado a cabo desde hace cientos de años en el norte de Europa, Inglaterra y Estados Unidos y su origen es muy curioso.

Hace mucho tiempo, la cuaresma era una época de abstinencia y sacrificio, por lo que las personas no podían comer ningún alimento de origen animal, incluyendo los huevos, lógicamente. Pero las gallinas seguían con su trabajo y para no desaprovechar la producción de huevos, optaban por cocerlos y enterrarlos con el fin de evitar que pudrieran.Para diferenciarlos de los frescos los pintaban de colores y así conseguían identificarlos.

Durante esos días, los huevos hervidos permanecían escondidos bajo la tierra y la gente también se quedaba ansiosa por comerlos. Finalizando el tiempo de renuncia y vigilia, las personas desenterraban los huevos, los regalaban a sus vecinos y por supuesto se los comían felices.

Es así como comenzó esta tradición en el cristianismo, que se ha mantenidos por siglos y es hoy un motivo de felicidad infantil en muchos hogares, gracias a que la representación se hace con huevos de chocolate, no creo que a muchos niños le emocionara la idea de comer huevos cocidos.

Independientemente de que no soy una persona religiosa creo que esta tradición, aparte de divertida, tiene un lindo significado, para mi de renovación, el inicio de una vida nueva, una vida más fresca.

Breve historia del periodismo gastronómico

Quiero ser periodista gastronómico, dedicar mis esfuerzos a investigar todo lo relacionado con el delicioso mundo de la comida y transmitirlo a través de las letras. Exactamente para eso es este blog que hago sin saber si alguien lo lee, pero con mucha buena onda.

Mi interés por esta especialización del periodismo surge porque la gastronomía siempre me ha fascinado y porque por azares del destino estudié comunicación, así que es una forma de unir mi carrera con mi pasión y orientarme profesionalmente.

Pero no soy la única, cada vez hay más personas interesadas en informar acerca de la comida y las ha habido desde hace cientos de años.

El periodismo gastronómico surge en la época Napoleonica. Con el triunfo de la Revolución Francesa y la caída de la monarquía, todos los sofisticados cocineros de los aristocratas se quedaron sin cocinas, sin lugares para llevar a cabo su arte, por esa razón, salieron a las calles y edificaron lugares en dónde cocinar y  vender sus creaciones para vivir. Así nacieron los restaurantes.

Al mismo tiempo, la naciente clase burguesa, ansiosa por imitar las delicadezas de los nobles se rodeo de antiguos cocineros de los palacios para que trasmitieran las artes de la buena comida.

Fue así como comenzó a valorarse la cocina fuera de la  clase noble y personajes dedicados a criticar otro tipo de disciplinas, voltearon la mirada a los platos para  comenzaron a analizar las técnicas culinarias y los sabores.

Google abre el apetito

El buscador más utilizado del mundo, nos ha sorprendido con transformaciones de su logo dependiendo la ocasión. A veces de forma global, otras regionalizada, Google celebra distintas ocasiones a través de su imagen.


Hoy les tengo un catálogo de los doodles más ricos que encontré. Disfrútenlos.


El de ayer, haciendo honor a la creación del sundae es mi favorito y me recuerda al logo de mi querido blog.

Sigue  la colección

Mucho pastel para celebrar

!0 años de google

Los de Día de gracias sí que se antojan

Quién quiere calaverita :)

Fresa sexy para el día del amor

Un hermoso bodegón de Cezzane

Como vemos, buscar información a veces es delicioso. Linda semana

Pensamientos...

La comida me apasiona porque la concibo como un elemento de la cultura, como una expresión creativa del ser humano, como un vehículo para relacionarnos con el entorno, claro que también me gusta por el placer que genera. Comer es delicioso y es una dicha tan sencilla como encontrar una ciruela en el camino, morderla y dejar que el fruto haga su trabajo en la boca.

Para mi este tema es el más universal de todos. Hablar  de un factor que posibilita la vida y lo maravilloso que esta conlleva, es simplemente interesante y no tiene nada de superficial, es al contrario,  un tema que invita al disfrute, a la creación y a la reflexión sobre diversos puntos relacionados con todo lo que involucra el proceso de la alimentación.

En la actualidad es un tema vigente, recurrente en los medios y muy solicitado por públicos deseosos de entretenimiento ingenioso, que abra el apetito. En fin... la gastronomía es hermosa y me da mucho gusto que cada vez es más valorada y reconocida.