Mini copas de chocolate con fresas.

Ayer, en un momento de ocio (media hora), encontré un gran bote repleto de chispas de chocolate, aparte de que me comí algunas, decidí invertir el lapso en lo que llegaban por mi, en hacer algo muy rápido con esos pedacitos de cielo, en vez de comerlos todos.

Derretí media taza de chispas en el microondas, con el resultado, cubrí el interior de un par de capacillos de silicón y retiré el resto del chocolate, creando una capa fina. Dejé que cuajara y lo saqué cuidadosamente de los pequeños moldes. 

Listo, en 10 minutos, hice capacillos de chocolate, ideales para rellenar con nueces, crema de cacahuate, fresas o lo que quieran. Una forma muy sencilla de ponerle caché al postre. 

Tip: Los pueden hacer en moldes más grandes y servirlos rellenos de una enorme bola de cremoso helado y alguna salsa, todo se derretirá en su boca y la pasarán  muy bien.

"Cuentos en dulce" a 2 días de Navidad

Estamos a unos días de celebrar la Navidad,  fiesta a la que le antecede una época marcada por el gasto excesivo de dinero, el tráfico imposible en la ciudad y por supuesto el disfrute ilimitado que le damos a nuestro paladar, para algunos también es una periodo de melancolía, desatada por los recuerdos de su infancia o de personas queridas que ya no están; vamos, a lo que voy es que no todo el mundo la pasa genial en esta época.  

Esa es una forma quizá un poco negativa de ver el mes decembrino, aunque no por eso menos realista, de igual modo esta temporada de festejos y villancicos tiene ciertas cuestiones  lindas, divertidas y para los imaginativos casi mágicas, que le dan un sabor  más agradable esta temporada.

Esa magia yo la encuentro en las historias populares,  que se suelen contar en esta época, disfrutadas más por los niños, pero que pueden ser gozadas también por los jóvenes, si nos sensibilizamos un poco y dejamos la preocupación por los regalos, la fiesta, el brindis... sólo un momento.

Para esto hay cuentos, películas, libritos ilustrados graciosamente, obras de teatro y demás. Sobre el último punto trata esta entrada.  Una muy querida amiga que trabaja en la zona de Santa Fe, me contó de una puesta en escena que se presenta en un teatro por ahí, es la presentación de 3 cuentos, relatados por el gran orador Mario Iván Martínez, cada uno es una historia de Navidad cuyos personajes principales son platillos.

La obra se llama "Cuentos en dulce para una dulce Navidad" y aquí les dejo los títulos de las historias para que comiencen a salibar: "El cabrito de los buñuelos",  un cuento popular porfiriano; "La charamusca del Sultán", desarrollada  a partir de la fábula de Esopo; y "El niño de mazapán", de Magda Donato.

 La última función es el 26 de diciembre a la 1:00 pm en el teatro Telmex de Santa fe y por supuesto pueden comprar las entradas en el "amo de los boletos".

Definitivamente dan ganas de ir, porque aunque no lo aceptemos, todos queremos dulzura y más en esta época.

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Tip para los buñuelos: Cómprenlos  con las monjas más cercanas porque no tienen igual y para transformarlos en un postre espectacular, doren rebanadas de manzana con mantequilla y azúcar, colóquenlas junto con los buñuelos y sirvan todo con una gran bola de helado de vainilla. Otra opción es comerlos con helado de rompope.  yuuuuuuum

Cookieboy, en Japón se hacen galletas.

Cookieboy: Takeshi Hirosh  es   un joven japonés que decidió cambiar la tela por la masa de galletas. Él es capaz de hornear y decorar lo que quieras, calcetas, espejos, filetes... Tú pide lo que se te antoje. Tiene una tienda en Japón y ha colaborado con diversas personalidades del mundo del diseño.

Las de lentes son mis favoritas.

Fuente: monkeyzen.com  
              cookieboy.boy.jp

Ver pero no comer. Comida tejida

Buceando por internet, me topé con imágenes muy divertidas, se las dejo para el descanso de la fiesta.


Comida tejida: ¿Quién dijo que estambre era sólo para hacer bufandas?

¿Se ve rico no? :)


Fuente: corcholat.com

3 regalos en 3 pasos

Todavía estamos a tiempo de regalar algo, bueno siempre estamos a tiempo, sólo que en estas fechas es lo esperado y para no quedarnos atrás les tengo 3 recetas en 3 pasos, de dulces para regalar.

No es mentira que las hacen en muy poco tiempo, aparte de que son muy ricas y si los hacen con ganitas se ven super padres. No lo echen en saco roto, como diría mi mamá y regalen algo hecho por ustedes, siempre es un gran detalle porque refleja que te tomaste el tiempo para hacerlo y aquí entre nos, es mucho más barato.

Cupcakes de nuez: Esponjosos, llenos de sabor y muy, pero muuuy faciles de hacer. 

¿Qué necesitas? 1 barra de mantequilla derretida, 1 lata de leche condensada, 1 cucharada de vainilla, 1 cucharada de polvo para hornear, 1 taza de harina, 1/2 taza de nuez molida y 2 huevos.

Precalienta el horno a 180º (yo los hice en el eléctrico) Pon todo en la licuadora y mézclalo hasta que  este unido y sea una masa ligera y tersa. Vierte la preparación en moldes, hornea durante 30 min.

3 pasos: Licua, vierte, hornea.

Merengues:  Crujientes por fuera y tersos en el interior los merengues son los amos y señores del dulce y aparte son libres de grasa. Una buena opción.

¿Qué necesitas?

3 claras de huevo, 3/4 de taza de azúcar y lo que quieras ponerles arriba, lunetas, nueces, pistaches, chispas, granillo etc, etc, etc.

Solo bate fuertemente las claras hasta que se transformen en espuma, comienza agregando el azúcar poco a poco y sigue batiendo enjundiosamente hasta obtener una mezcla que forme picos y este  brillante y satinada.

En una charola enmantequillada, con la mezcla haz las formas que quieras, decora y hornea durante 1:30 a 95ª.

Mucho tiempo de horno pero aprovéchalo para echarte a ver una peli en estas vacaciones.

3 pasos: Batir, mezclar y moldear.

Trufas  de nutella: la misma receta del post anterior pero con el sabor intenso y super decadente de la crema de avellanas.

¿Qué necesitas?

1 tubo de galletas Marías hechas polvo, 1/2 taza de cocoa, 1 taza de azúcar glass, 3/4 de  taza de leche evaporada, 1/3 de taza de nutella, 1 cucharada de vainilla.

Regalado, mezclas todo hasta formar una masa, con la misma, haces bolitas y después las espolvoreas de cocoa y más azúcar glass.

3 pasos: Mezclar, moldear y espolvorear.

3 ideas, en 3 pasos. Regala comida hecha por ti. 

Regalos a lo "tasty post"

En esta época de regalar, The Tasty Post tiene una propuesta de 5 regalos muy a su estilo. Todos son deliciosos  pero no necesariamente comestibles. A ver que les parece, yo los quiero todooooos. 

1.- Set de cupcakes para el arbolito de Urban Outfitters: Esta tienda es mi favorita, encuentras ropa hermosa, accesorios increíbles, una selección de libros curiosa y artículos decorativos muy divertidos, como estos cupcakes para el arbolito de navidad. Todo puede ser enviado, así que a hacer sus pedidos.

http://www.urbanoutfitters.com

2.-"Laurousse verde, blanco y rojo de la Cocina Mexicana" : El nuevo libro del Chef Ricardo Muñoz Zurita, contiene una recopilación de más de 130  recetas de platillos mexicanos o de inspiración nacional. Lo curioso es que el contenido de la publicación esta dividido por  3 colores que conocemos muy bien: verde, blanco y rojo. Hay que tenerlo, lo encuentras en tu librería de confianza (en México).

3.- Anillo en forma de caja de chocolates de Abataba: Esta tienda española tiene los accesorios más lindos y ricos, todos son hechos a mano y los mandan a cualquier país. Ya espero los míos.

http://abataba.com/

4.- Caja de chocolates de Que Bo!: La tienda  del chocolatero mexicano Jóse Ramón Castillo es el paraíso para los amantes de este producto. Tiene una gran variedad de bombones de inspiración mexicana y super originales, desde los más tradicionales, hasta rellenos de mole, piloncillo o queso azul, entre muchos otros. Una delicia  hecha en México.

www.quebo.com.mx/

2.- Muffin de Swarovsky: Un lindo charm para pulseras o también te lo puedes colgar. Lo encuentras en cualquier boutique de esta tienda o en el Palacio de Hierro.

Esto es por hoy, creo que mi carta a Santa Claus será muy larga porque todavía me faltan algunos.

Espero que les gusten.

Personajes comestibles

Como saben me gusta eso de encontrar como se relaciona la comida con  otro tipo de creaciones. Ya he tratado el tema de las películas, series, tramas de dibujos animados, entre otras cosas, y siguiendo con esta mecánica hoy les tengo una lista de  personajes comestibles, sí, frutas, verduras, dulces, chocolates, huevos y demás, que cobran vida para ser los personajes principales de muchas historias.

Esa es la magia de la imaginación, cualquier cosa puede ser dotada de características humanas y su vida puede ser relatada para el entretenimiento de todos.

Así empieza esto.

1.- Banannas en pijamas: "¿Estás pensando lo mismo que yo, Bananín?" Bananín: "Creo que sí, Bananón" Los dos juntos: "¡Es hora de actuar!". Esa frase aparecía en muchas ocasiones en la serie infantil, protagonizada por 2 plátanos vestidos con pijamas a rayas  que vivían en la avenida de los abrazos. Las aventuras de Bananin y Bananon inspiradas en una canción de los 60s, nos acompañaron cuando éramos niños y si hoy ven un video de la caricatura se darán cuenta de que son bastante "menso" por así decirlo.

2.- Lechita Blur: El pequeño cartón de leche es el protagonista del video de Coffe and Tv de la banda inglesa Blur.  La historia gira alrededor de un niño que esta desaparecido, cuya cara fue puesta en los cartones de este alimento, la "lechita" sale de su casa en búsqueda del chico y en su aventura, se topa con el terror de la ciudad, hasta que encuentra al muchacho desaparecido. Es un video muy divertido, con un significado profundo dado por la expresiva y simpática lechita.

3.-M&Ms: Son deliciosas, tienen una enorme tienda en pleno Times Square y saben muy bien. Estos pequeños chocolates cubiertos de azúcar de colores, con todo y tennis puestos, viven muchas divertidas aventuras gracias a la publicidad de la marca.

4.- Dancing sushi: Larry, Salmon, Meep y Poro, son 4 piezas de sushi que se dedican a molestar al chef de un restaurante japonés, con sus bailes. Son lo más cool del planeta del pescado crudo y sus pequeños episodios aparecen en en el canal de caricaturas Nickelodeon, también tienen un sitio  en internet super divertido, métanse se van a reír, en especial con su particular forma de cantar. Comer sushi no será lo mismo.  

http://dancingsushi.com/

 5.- El rey de chocolate : El gran compositor mexicano Gavilondo Soler, mejor conocico como Cri Cri, cre un mundo maravilloso para los niños, con sus canciones. Dentro de su repertorio, encontramos la letra de El rey de chocolate, una canción que describe un reino hecho de dulces, en el que las paredes son de membrillo, el río de azúcar, el rey tiene la nariz de cacahuate y por pelo tiene miel, la princesa es de caramelo  y su paje es un piruli. Una delicia de canción que me recuerda a la infancia y a la voz de mi abuela.

En esta esquina el rey de chocolate

6.- Huevocartoon: Los conocemos bien, estos huevos con ojos y una gran boca experta en el albur, a muchos nos han arrancado varias carcajadas. Tienen  película, juegos, productos y un montón de capsulas  muy divertidas. Animación orgullosamente mexicana

No duden en alimentar la lista si se acuerdan de más.

Que tengan una gran semana. 

Palabras que saben... Citas sobre comida

La comida ha sido objeto de reflexión desde hace muchos años, diversas personas de todas épocas, han dejado plasmado su amor por la comida y la importancia que le daban dentro del desarrollo integral de los seres humanos,  dándole un sentido más profundo a los alimentos, que el mero proceso de nutrición.

Por eso me di a la tarea de buscar esas citas, esas deliciosos pensamientos culinarios. Les dejo lo que más me gustó del enorme universo de frases, sus autores son de épocas muy distintas, así como de regiones, pero no importa, todos hablan de algo que nos encanta desde siempre. 

Esto empieza así.

“El placer de los banquetes debe medirse no por la abundancia de los manjares, sino por la reunión de los amigos y por su conversación.”

Marco Tulio Cicerón

“Dios ha hecho los alimentos y el diablo, la sal y las salsas. ”

James Joyce

"El Mundo es una gran olla,   el corazón la cuchara.   Según como remuevas,   te saldrá la comida."  

Aforismo Zen

“Todas las cosas requieren destreza, salvo el apetito”.

George Herbert

"Se puede renunciar a un padre,  a una madre, a un marido o a un  amante, pero nunca a un pastel de  chocolate" 

Manuel Scorza

“El hambriento no razona, no le importa la justicia, ni escucha las oraciones”.

Séneca

“Toda la historia humana atestigua que, desde el bocado de Eva, la dicha del hombre depende de la comida”.

Lord Byron

“El destino de las naciones depende de su manera de comer”.

Anthelme Brillat-Savarin 

Pensamientos para después de la cena...

Vino caliente

Nunca he tenido más frío que cuando he estado en París, esa hermosa ciudad de la cual estoy enamorada, me ha regalado días congelados, manos heladas y vasos y vasos de vino caliente.

Esta bebida que posiblemente para nosotros sea algo muy raro, se vende por todas partes en la bella ciudad de la luz, se prepara con vino tinto o  blanco  y es una verdadera delicia, que reconforta. El contacto con el vaso caliente alivia el entumecimiento de las manos y el sabor especiado y dulzón del vino te hace olvidar el friazo Parisino.

En muchas otras ciudades del viejo continente, se acostumbra tomar esta aromática bebida, especialmente en la zona norte de Europa, en la que no me puedo imaginar el tremendo frío invernal. En Suecia le llaman Glogg y acostumbran tomarlo acompañado de almendras y galletitas dulces de canela.

Y como aquí también estamos viviendo un frío nocturno, les dejo la receta del vino caliente, van a ver lo rico es y aparte dicen que hay que tomar una copa de vino diaria para eso de no oxidarnos tan rápidamente.  

Sólo 1 vaso, porque aunque sea dulce y sea como un ponchecito navideño, sigue teniendo alcohol, así que tómenlo con calma, para llegar a las fiestas en buen estado.

Esta es la receta.

Para 4 porciones necesitas:

-1 botella de vino tinto

-la ralladura de una naranja (sin lo blanco que eso amarga un montón)

-la ralladura de 1 limón (se sigue el mismo principio de arriba)

-2 ramas de canela.

-80 gr. de azúcar

-2 clavos (no más, hay que tener cuidado con los clavitos que son muy intensos)

-1/4 de taza de agua.

¿Cómo se hace?

Más fácil no se puede. En una cacerola mezcla el agua las ralladuras, azúcar,  2 clavos y las 2 rajas de canela, se deja hervir hasta que todo se infusione y el azúcar este completamente disuelta. A esta mezcla se le añade el vino y se calienta antes de que empiece a hervir. Si lo dejan hervir, olvídense del alcohol.

¡Rico! Háganlo y salgan para sentir el frío, se transportarán a una de esas ciudades congeladas.

De la vista nace el sabor

Como ustedes saben esto de la cocina  me encanta, amo la comida y me interesa todo lo que tenga que ver con ella, desde prepararla, obviamente probarla y también me gusta pensarla, entender su elaboración como un proceso creativo, artístico, significativo y hermoso.

El saber que puedo unir la carrera que estudié (comunicación) con este delicioso mundo, es para mi una estupenda noticia. Por eso abrí este blog, para practicar y generar un poco de eso que quiero hacer y ser una buena parte del resto de mi vida, una profesional de la comunicación sobre gastronomía. (por qué no convertir mi hobbie en mi profesión)

Para empezar a convertirme en eso que suena tan rimbombante, decidí  empezar con una preparación un poco más profunda sobre el tema y me inscribí a un curso de fotografía gastronómica intensivo, no es una clase que se encuentre en muchos lugares, mas tuve la suerte de toparme con un curso en internet, lo tomé el fin de semana y la verdad es que estoy muy satisfecha con los resultados.

El lugar en el que imparten este tipo de talleres se llama Arte en fotografía, es un estudio en el que se hace fotografía de platillos para importantes editoriales, entre otras cosas. Los maestros, aparte de pacientes, realmente dominan el tema y cualquier interesado puede entrar y aprender mucho.

He aquí el resultado de estas horas de intensa práctica fotográfica, que me dejaron medio adoloridas las piernas y con muchas expectativas y ganas de conocer más sobre este rico mundo que une la imagen con el sabor.

Rollos de mozzarella y tomate

 Tostaditas de cebiche 

Ensalada de cítricos 

Crostini de Tocino 

Espárragos con queso y más tocino 

Ensalada de higos y queso 

Rollos de mozzarela y tomate 

Ensalada de higos y queso 

Como ven soy principiante. Pero es un hecho, los platillos se antojan mucho y  una de las causas es que fueron hechos por un chef profesional, cuestión que evidentemente influye mucho pero igual creo que las fotos les hacen justicia. Independientemente de esos detalles, disfruté de este fin de semana fotográfico como loca y ahora tengo más herramientas para tomar buenas y antojables fotitos.


Ninguna foto fue retocada en Photoshop ni nada de eso, no es porque este mal, la verdad mi computadora se hecho a perder y aun no le he puesto de nuevo el programa. 

Todavía me falta la selección de fotografías dulces: helados, cremas y pastelitos. Espérenla.


*Para más información de este curso visiten el blog del estudio http://artefotografiatalleres.blogspot.com.